يعتبر المندي من الأطباق الرئيسية المشهورة في المطبخ السعودي والخليجي بشكل عام، حيث يتميز بنكهة فريدة ومذاق رائع يجعله محبوباً لدى الكثيرين حول العالم والوطن العربي، وإليك الطريقة المحترفة لإعداد هذا الطبق اللذيذ في منزلك، وعبر تلك التقرير نوضح كيفية عمل المندي باللحم السعودي بأسهل الطرق.
طريقة عمل المندي السعودي
- اختيار اللحم: يُفضل استخدام لحم الغنم لإضفاء نكهة خاصة على المندي، ولكن يمكن استبداله بلحم الدجاج أو البقر حسب الرغبة.
- تحضير المرق: يُمكن استخدام مكعبات المرق الجاهزة لتوفير الوقت، ولكن يمكنك أيضًا صنع مرق اللحم في المنزل للحصول على نتيجة ذات طعم غني.
- اختيار الأرز: استخدم أرز بسمتي عالي الجودة للحصول على طعم مميز ونتيجة مثالية.
- إضافة البهارات: يمكن إضافة البهارات حسب الذوق الشخصي، سواء باستخدام بهارات المندي الجاهزة أو صنعها في المنزل.
- طهي الطبق: بعد تجهيز اللحم والأرز وتوابلهما، يتم طهيهما معًا في وعاء كبير على النار المنخفضة حتى ينضج اللحم ويتشرب الأرز النكهات.
- إعطاء الطبق طعمًا مميزًا: يُمكن استخدام الفحم بدلاً من الفرن لإضفاء طعم وروائح مميزة على المندي، ما يزيد من جاذبيته.
- بهذه الطريقة، يمكنك تحضير المندي الشهير في المملكة العربية السعودية بنفسك في المنزل والتمتع بمذاقه الرائع.
طريقة عمل المندي اللحم
مكونات عمل المندي السعودي
- 1 كيلوغرام لحم غنم (أو لحم دجاج)
- كوب أرز بسمتي
- 4 كوب ماء
- بصلة كبيرة
- فصوص ثوم
- ملعقة كبيرة زيت نباتي
- ملح
- بهارات البهارات
- ملعقة صغيرة كمون
- 2 حبة هيل
- 2 عود قرفة
- 4 حبات هيل أخضر
- عودان قرنفل
- ملعقة صغيرة زعفران
الخطوات
- قبل كل شيء، قومي بتنظيف اللحم جيدًا واستخدمي فرشاة لإزالة الدهون والأوساخ.
- اسلقي اللحم في ماء مغلي لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة، وقطعي البصل إلى شرائح رفيعة وأضيفيها إلى المقلاة، قلبيها حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- أضيفي الثوم المفروم إلى البصل واستمري في القلي حتى يصبح لون الثوم ذهبيًا أيضًا.
- ضعي اللحم المسلوق في المقلاة وقلبيه جيدًا حتى يحترق من الجوانب الخارجية ويصبح لونه ذهبيًا.
- أضيفي البهارات والتوابل والملح إلى المقلاة وقلبي المكونات حتى تتوزع بالتساوي.
- أضيفي الماء إلى المقلاة واغطيها بغطاء محكم.
- دعي اللحم يطهو لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة.
طريقة عمل مندى الدجاج
إذا كنتِ تبحثين عن طريقة سهلة وسريعة لتحضير وجبة المندي اللذيذة في المنزل، فإليكِ هذه الوصفة السهلة واللذيذة:
المكونات:
- ٦ قطع من صدور الدجاج
- ملعقة كبيرة من الزيت
- ملعقة كبيرة من السمنة
- 2 بصل متوسط الحجم، مقطع شرائح رقيقة
- 1 جزر متوسط الحجم، مبشور
- 2 مكعب مرق الدجاج
- ملعقة صغيرة من بهارات المندي
- كوب من الأرز البسمتي
- 4 كوب من الشوربة
الطريقة
- في وعاء، اخلطي توابل المندي.
- اعملي فتحات في قطع الدجاج وتبليها بالتوابل.
- ضعي الدجاج في الثلاجة لساعتين على الأقل.
- سخني زيت وسمنة في قدر، وقلبي البصل والبهارات.
- أضيفي الجزر والطماطم وقلبيهم.
- أضيفي المرقة والأرز وقلبي المكونات.
- غطي القدر واتركيه يغلي، ثم اتركيه ينضج.
- ضعي الدجاج فوق الأرز وغطيه.
- أدخلي القدر إلى الفرن المسخن عند 200 درجة مئوية.
- اتركيه لمدة 20-30 دقيقة حتى ينضج الدجاج تمامًا.
- قدمي المندي الساخن وبالهنا والشفا
التعليقات